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モモ肉を縦半分2等分に切って、厚さが均等になるように観音開きにします。合わせ調味料も作っておきます。
熱したフライパンに皮を下にしてモモ肉を置き、強火で焼いていきます。 この時あまり触らない!
鶏皮の油が出て、焼き色が付くまでしっかり焼きます。 焼き色が付いたらひっくり返し、合わせ調味料を投入!
時々表裏を返しながら、煮詰めていきます。
タレが半分まで煮詰めれば出来上がり。 食べやすい大きさに切って召し上がれ! お好みでマヨネーズを付けても♪