お花見にねぎ焼きを2種〜2024年版
Aranjuez5
作り方
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1
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山芋をよく洗い、すりおろしておく。なお皮はむかない。
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2
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すりおろした山芋に、粗挽き唐辛子・本つゆ・卵を加え、良くかき混ぜておく。これで生地は完成。
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3
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九条ネギは小口切りしておく。
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4
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お好みプレートにEXVオリーブオイルを薄く引き、熱する。
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5
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お好みプレートに生地を120g程度入れ、プレートを閉じしばらく置く。
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6
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プレートを開け、九条ネギと天かすを加える。プレートを閉じ、しばらく置く。
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7
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プレートを開け、生地を20g程度加え、九条ネギの少し加えておく。プレートを閉じ、しばらく置く。
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8
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プレートを反転させ、しばらく置く。プレートを開け、ターナーで少し押さえつけておく。
反転させて同じ作業を。
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9
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この作業を数回繰り返す。
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10
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両面が焼き上がれば、お皿に移す。1枚目はこれで完成。
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11
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2枚目も同じ作業をするが、途中で真ん中を直径3cm程度開けておく。ここに卵を割り入れる。
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12
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プレートを閉じ、しばらく置く。お皿に移して完成。
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コツ・ポイント
12でプレートを閉じて時間を置きすぎたね。月見が曇ってしまったので。
このレシピの生い立ち
お花見のタパスとして例年ねぎ焼きを作っているんだけど、去年は米粉を使用。今年は山芋でやってみたよ。お味は良いんだけど、これだと固まりにくいね。なかなか難度が高い。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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