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味噌豚バラ大根

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Description

醤油ではなく味噌ベースの豚バラ大根☆

材料 （一人前）

豚バラ肉（豚コマでも可）
切り分けて小鉢1杯ほど
大根
輪切りにして5cmほど
細ネギ
1本
調理油
適量
味噌（お好みのタイプを）
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
料理酒（普通の日本酒でも可）
ひとまわし
砂糖
小さじ1杯
塩
少々
一味唐辛子
少々
七味唐辛子
少々
山椒
少々

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は一口大に、かつら剥きにした大根は5mm幅ぐらいのかまぼこ型に切り、細ネギは薄くスライス。

  2. 2

    フライパンに調理油を敷き、少し焦げ目がつくまで大根を炒める。

  3. 3

    フライパンに豚バラ肉も投入。塩、胡椒、お好みで一味、山椒も加えて火が通るまで炒める。

  4. 4

    フライパンに水1カップ、味噌、みりん、料理酒、砂糖も加え、よく混ぜながら適度に水気がなくなるまで炒める。

  5. 5

    写真

    お皿に盛り、細ネギも乗せ、お好みで七味もかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

豚バラ肉は豚コマ肉でも可。
味噌はお好みのタイプのものを。
料理酒は普通の日本酒を使ってもOK!

このレシピの生い立ち

豚バラ大根といえばメジャーはすき焼き味ですが、すき焼きの原型〝牛鍋〟は誕生当初、醤油ではなく味噌味だったそうです。
そこでふと思い立ち、味噌ベースの豚バラ大根を作ってみました！
味噌味も予想以上に豚バラ大根によく合い、なかなかに美味ですよ☆
レシピID : 7796069 公開日 : 24/04/07 更新日 : 24/04/07

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