インドネシアのパイナップルクッキー

パイナップルのジャム

パイナップル缶の汁を捨て、パイナップルをミキサーにかける。

かけた後、フライパンに入れて、蓋をして、中火で10分煮込む。

マーガリン＋砂糖入れて茶色になるまで混ぜて、完成。

クッキーの生地

ボウルにマーガリン＋卵黄＋砂糖に入れて混ぜる。

大さじスプーンで、生地を少しずつとっておく。

小さじ1/2のスプーンで、パイナップルジャムとって、丸めておく。

とっておいた生地の中にパイナップルジャム入れて、丸めておく。

その間に艶出しを作る。
ボウルに卵黄1個＋ミルク1大さじ＋サラダオイル1大さじ入れて、混ぜる。

その後、クッキーの上に艶出しをかけて、また蓋をして、さらに10分焼いて、完成！