ねぎ焼き風玉子焼き2種〜2024年お花見
Aranjuez5
作り方
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1
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寅ちくわはまず網焼きし、半分に切っておく。
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2
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九条ネギは小口切りしておく。
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3
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とろろを作っておく。
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4
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卵液に粗挽き唐辛子・本つゆ・ナンプラーを入れ、さらにとろろも加え、良くかき混ぜておく。これで生地は完成。
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5
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お好みプレートにオイルを少し引き、熱する。
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6
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お好みプレートに生地を120g程度入れ、しばらく置く。
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7
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半分に切った寅ちくわを4本配置。その間に九条ネギを散らす。
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8
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お好みプレートを反転させる。再び反転させ、生地を20g程度足し、九条ネギも少し足す。反転させしばらく置く。
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9
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焼き上がればお皿に移し、真ん中に納豆を載せ、1枚目は完成。
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10
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2枚目もほとんど同じだが、途中で真ん中を直径4cm程度開ける。ここに卵を割り入れる。
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11
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卵がそこそこ固まれば、完成。
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コツ・ポイント
月見の方は月見用に真ん中を開けておく。そしてプレートを閉じてあまり長く置かないように。月見が曇ってしまうので。なおぼくは卵を割り入れるときに手元が狂ってしまったね。
このレシピの生い立ち
2024年のお花見2回目用に作ったタパス。ねぎ焼き風玉子焼きの2種ね。卵が基本だけど、とろろも加えたよ。それからやはり寅ちくわは美味しいね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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