マレーシア☆エビのサンバル炒め
作り方
コツ・ポイント
サンバルは、水を足しながら長時間炒めることで、甘味が引き出されます。味付けは、酸味(アッサムジャワ)、塩味(塩)、辛味(チリ)、甘味(砂糖、オイスターソース)で加減してください。サンバルはたくさん作っておくと、他の料理に使えて便利です。
このレシピの生い立ち
イスラム教徒のご家庭で、断食明けの食事を一緒にしたときに、家のお姉さんが作ってくれたレシピです。家でも再現できるように、材料、分量を見直しました。
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