エビの香味ソース

エビの香味ソース
お酒もごはんもすすむので、家族みんなで食べられます♪

材料 (エビ10本分)

ブラックタイガー(無頭、10cm程度)
10本
少々
大さじ1
☆醤油
大さじ4
☆酢
大さじ2
☆砂糖
小さじ2
小さじ2
適宜
サラダ油
適宜
適宜

1

エビは、尾側の一節を残して殻をむき、背わたを取り、尾を少し切ります。
腹側に3~4箇所の切り込みを入れます。

2

エビに、塩と酒をふり、軽くもみます。

3

鷹の爪は半分に切り、中の種を取ります。
青ネギは小口切りにします。

4

フライパンに☆の材料を入れ、一煮立ちしたら火を止め、別容器に移します。

5

エビの水気をふき取り、片栗粉をまぶします。

6

フライパンにサラダ油を1cm程度入れて熱し、エビを揚げます。

7

揚げ立てのエビに4のタレをかけ、青ネギを乗せて完成です。

コツ・ポイント

揚げ立てのエビにタレをかけるのがポイントです。
揚げたエビをタレにさっとくぐらせても味がしみて良いと思います。
使うフライパンを1つにするため、4で使ったフライパンの汚れをキッチンペーパーなどでふき、6で使用しました。

このレシピの生い立ち

から揚げなどに良いこのソースをエビでやったら美味しかったです♪
レシピID : 779651 公開日 : 09/04/09 更新日 : 09/04/09

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