釣ってきたヤリイカとセロリとレモンの炒め
Description
ウェイパーを入れる事で、ご飯のおかずとしても成り立ちます。簡単料理でおいしい。
Valleyside
作り方
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1
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ヤリイカを釣ります。今回は日立沖。
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2
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水道水で洗い、胴体に縦に包丁をいれ内臓を取り出して皮を剥きます。下ごしらえとしては完了。水分を拭き取って保管します。
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3
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セロリは、包丁を使って筋を取ってから、輪切りにします。
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4
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ヤリイカは2センチほどの幅で切ります。
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5
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レモンは、輪切りにして、種を取り除いておきます。
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6
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フライパンにサラダ油を引いて強火にして、イカを炒めます。火が通ったら一旦皿にイカをあげておきます。
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7
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フライパンにセロリをいれ、お酒、ウェイパーを入れて炒め、火が入ったらイカを戻して、レモンを投入していきます。
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8
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一口味見して、塩味足りなければ、お好みで塩胡椒をします。レモン汁を追加するのも良いと思います。
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9
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お皿に盛り付けて完成。
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10
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アスパラと炒めるのも美味しい。
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コツ・ポイント
料理自体は非常に簡単です。火が通り過ぎるとレモンの見た目が崩れるので、レモンは最後に入れるのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
ヤリイカを刺身以外で食べるレパートリーの一つとして。たまたま冷蔵庫にセロリと国産レモンがあったので、炒めてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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