きのこ麹

きのこを刻む
今回はマッシュルーム、えのき、しめじ、しいたけ
耐熱皿にクッキングシートをひいてレンジで600W5分チン

米麹に塩を入れ塩切りしておきます
冷ましておいたきのこと水を加え60℃で8時間

ミキサーで攪拌すると使いやすいです