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タケノコの下の部分の固いところを使います。みじん切りにします。生姜もみじん切りにします。
フライパンに油を入れ、生姜を炒めてひき肉を炒めます。肉の色が変わってきたら、タケノコも入れて炒めます。
炒めたタケノコに、酒を入れて、その後に砂糖、醤油、豆板醤を入れて煮詰めていきます。
最後にみりんを入れて、照りが出たら出来上がりです。