パクチー根っこ 少量油で揚げ焼き天ぷら

パクチーを流水で流し、ボールに張った水に入れ、茎下根部分の間を優しく綺麗に汚れを取ります。

サラダなどに使った 残る部分の茎根部分を使います(参考 マイレシピID:3763883)

茎下根部分は水分を拭き、根のヒゲヒゲしてる部分は取除き 大きく束なら食べやすい量に割き打ち粉を振ります。天ぷら衣を準備

下側が揚がり、上部分も加熱されたら(だいたい1分30〜2分以内)、裏返し1分程度揚げます。油を切って完成。