大根葉&とろろ昆布&しらす&おかか
☆ミルミル
作り方
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1
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鍋に水を入れスイッチいれ沸かします。
その間に大根葉を洗い先端を切ります。
今回100gで作ってます。
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2
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湯がく時に下の方から、先茹でするので
葉の方とわけて切ります。
写真を参考にしてください。
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3
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お鍋が沸騰したら塩を小さじ半入れます。大根葉の下の方から鍋に入れます。今回は下の方は細い柔らかそうな大根葉を買ってます。
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4
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下の方が柔らかかった為40秒湯がいた後、葉を入れ1分30秒ぐらいで火をとめてます
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6
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ざるに移し水分をきります。水分をきったら大根葉を細かく刻んでいきます。
刻んだ後は念のため再度絞って水分をきります
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7
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ご飯を300g準備をします。ピンク岩塩以外の調味料と具を入れ混ぜます。大根葉が固まってないか確認しながら混ぜます
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8
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しらすで塩加減が変わってきます。今回は２振りです。塩を入れ味を決めて完成
海苔を食べる前に巻いてパリッとして美味しさup
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コツ・ポイント
しらすとちりめんどっちでもOK♡
今回はしらすで作ってます。
分量について
◎葉付き大根の場合→50gがおすすめ
◎柔らかい葉っぱだけ→100gがおすすめ
今回はしらすで作ってます。
分量について
◎葉付き大根の場合→50gがおすすめ
◎柔らかい葉っぱだけ→100gがおすすめ
このレシピの生い立ち
大根葉には欠かせないしらすとの相性♡それをさらにパワーアップさせおにぎりにしました♡是非お試しください♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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☆ミルミル
