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にんじん斜め薄切りにして、さらに細切りにする。切ったものはビニール袋へin。
塩小1を加え全体に混ざるようにふりふり。少ししんなりしたら、空気を抜くようにしてビニール袋を結ぶ。
10〜15分くらい冷蔵庫に置いて水分が出たら、ビニール袋の端を少し切り、水分を切る。
ボウルににんじんを出して、にんにく小1、こしょう少々、砂糖少々、オリーブオイル大1、レモン汁大1を入れてよく混ぜる。
出来上がり☆お好みでパセリを少々ふりかけて。※味を見て、塩を足したり調味料を調整してください。