詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

超簡単★ナスの油炒め

超簡単★ナスの油炒めの画像

Description

手にした時にズシッと重く､ツヤツヤ・ピカピカの新鮮なナスが手に入った時は､この食べ方がおすすめ。シンプル・イズ・ベスト！

材料 （4人分）

ナス
4～5本
ごま油
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
生姜
ひとかけ

作り方

  1. 1

    生姜をすりおろし､醤油と合わせておく｡レシピの分量は大体の目安なので､好みで調節して下さい｡生姜は多めがおすすめです｡

  2. 2

    写真

    ナスはヘタと先を切り落とし､縦半分に｡それを1㎝弱幅のななめ切りにし､水にさらしてアクを抜く｡

  3. 3

    写真

    フライパンにたっぷり目にごま油を引いて熱する｡ナスはザルに揚げて､しっかり水気を切る｡

  4. 4

    写真

    うっすら煙が立つほどに油が熱くなったらナスを入れる｡手早く混ぜ合わせて､油がナスにしっかりと絡むようにする｡

  5. 5

    写真

    強火でこまめに混ぜながら全体がしんなりするまで炒める｡多少焦げ目がつくくらいが美味しいです｡

  6. 6

    写真

    生姜じょうゆを加え､手早く全体に絡めたら出来上がり｡

コツ・ポイント

●ナスは薄すぎるとグチャグチャに､厚すぎると火の通りに時間がかかるので注意｡ ●生姜醤油を加えたらとにかく急いで!生姜に完全に火が通ってしまうと炒めすぎ｡ピリッと生しょうがの風味が残ることを目標にして下さい｡

このレシピの生い立ち

料理上手の親戚のおばさん(父の従姉妹)に採れたてのナスをもらった時「ごま油＋しょうゆ」の食べ方を教えてもらい､それに生姜をプラスしてわが家の味になりました｡
レシピID : 780336 公開日 : 09/04/10 更新日 : 09/04/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2013年7月26日
写真
*茜*
生姜醤油でシンプルな味わいが一番で美味しいぃ～♪

ありがとうございます。焼茄子もいいけどごま油が合いますよね！

2013年5月13日
写真
hechima24
生姜醤油がさっぱりしていて美味しかったです(*^^*)

ありがとうございます。(^_^)

2012年8月30日
写真
りきごり
生姜の量に勘が要るかな〜。美味しく出来ました。

ありがとうございます。生姜の量はお好みで調節して下さいね。

2012年6月12日
写真
pucyipan
生姜しょうゆ、ゴマ油がすごく合ってて美味しかったです☆彡

ありがとうございます。新鮮な茄子にはシンプルな味付けが◎^^

もっと見る
つくれぽを書く

( )
海 砂
超簡単★ナスの油炒め
by 海 砂