レンコンサンド

里芋は皮をむき、柔らかく茹でて潰す。

タマネギはみじん切りにする。

レンコンは皮をむいて5㎜程度の輪切りにし、片面に片栗粉をまぶす。

3で切ったレンコン2枚の間に4を挟み、油でひいたフライパンで両面に焼き色をつけながら蒸し焼きにする。

火が通ったらたれを煮詰めながら絡める。

付け合わせとともに盛りつける。