そら豆入りスパニッシュオムレツ

フライパンで作る場合はフタをして弱火で両面焼いてください。
パプリカやアスパラガスなどお好みの具材を加えてアレンジできます。
じゃがいもを加えるとボリュームアップになります。

そら豆は3月～5月が旬の食材です。植物性タンパク質や疲労回復を促すビタミンB1、便秘解消にうれしい食物繊維などのミネラルを豊富に含んだ食材です。
ビタミンB1は玉葱やにんにくに含まれる『アリシン』と一緒に摂ることで吸収率が高められます。