強力粉と片栗粉で鶏むね肉のサクサク唐揚げ
はるさんの台所
作り方
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1
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粉を準備します。
卵液は同量の程度の水を加えます
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2
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鶏むね肉は塩と砂糖をもみ込み半日ほど冷蔵庫へ
ちょっと面倒だけどね、これをするとしないでは柔らかさが断然違うの
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3
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冷蔵庫から出した鶏むね肉を厚みが均等になるよう開き、塩コショウとガーリックパウダーを多めに振りかけます
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4
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このガーリックパウダー、香りがとても良かった
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5
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【１】をさっくり混ぜ合わせ、衣を作ります
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6
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【３】に揚げ衣をたっぷりつけ、油温１８０℃で１分程度揚げ、取り出し、少し置いて油温１８０℃でカラリと色づくまで揚げます
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7
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クリスピーな感じに揚がったの
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8
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付け合わせたのはせん切りにしたレタスとにんじん、手づくりのドレッシングを添えました
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コツ・ポイント
コツ１
鶏むね肉に砂糖と塩をもみ込んで半日程度置くこと（ひと晩でも）
コツ２
二度揚げすると中はしっとり外はカリッと仕上がります
鶏むね肉に砂糖と塩をもみ込んで半日程度置くこと（ひと晩でも）
コツ２
二度揚げすると中はしっとり外はカリッと仕上がります
このレシピの生い立ち
パン作りをして、ほんの少しだけ残った強力粉の消費を考えました。
まだ完成形ではないけれどクリスピーな感じがお気に入り♪
まだ完成形ではないけれどクリスピーな感じがお気に入り♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はるさんの台所
