たけのことわらびの煮物
作り方
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1
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筍の根元部分は半月切り、穂先はくし型切りにする。わらびは7cmくらいの長さで切る。
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2
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鍋に1の筍とわらびを入れ、だし汁で煮る。このときアクが出るようならばしっかりと取る。
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3
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アクが少なくなったら、醤油・酒・みりん・砂糖を加えてさらに煮こみ、筍に竹串が通ったら出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
記録用
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筍の根元部分は半月切り、穂先はくし型切りにする。わらびは7cmくらいの長さで切る。
鍋に1の筍とわらびを入れ、だし汁で煮る。このときアクが出るようならばしっかりと取る。
アクが少なくなったら、醤油・酒・みりん・砂糖を加えてさらに煮こみ、筍に竹串が通ったら出来上がり。