旨味たっぷり和風簡単ナス味噌パスタ！
こるねatこるね酒
作り方
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1
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ナスは長手方向1/8に、幅は1/2か1/3に細長く切ります。
細長い方がパスタと絡めやすいです
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2
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ここでパスタを茹でるお湯を沸かしておきます。
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3
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味噌大2・酒大2・みりん大3、だしの素を混ぜ合わせておきます。
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4
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豚肉は手で適当な大きさにちぎり、塩胡椒適量と片栗粉小さじ1で下味を付けます。
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5
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パスタを袋に書いてある規定時間茹でます。
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6
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フライパンに分量外の油小さじ2をひき、肉とナスを炒めます。
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7
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肉とナスに火が通ったら、3の調味料を加えてもう少し炒めます
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8
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パスタが茹であがったらフライパンに加えます。お湯は切らなくてもＯＫ。水分が足りないようなら茹で汁を足します
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9
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引き続き軽く炒め、味見をします。薄ければ塩胡椒で調整。味見大事。
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10
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お皿に盛って、小ネギを散らしたら完成。
先にパスタを高さが出るように盛ると、冷めにくいし見た目も良くなります
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コツ・ポイント
・ナスの量によって味の濃さが変わるので、最後の味見はとても大切です。
・肉に片栗粉をまぶすと、プルプルになって良い感じです。
・小ネギは無くても大丈夫だけど、散らすだけで美味しそうに見えます。見た目大事。
・肉に片栗粉をまぶすと、プルプルになって良い感じです。
・小ネギは無くても大丈夫だけど、散らすだけで美味しそうに見えます。見た目大事。
このレシピの生い立ち
味噌味のパスタが食べたくなって考えました。
味噌に合わせるなら具材はナスかな。それなら豚肉も入れたい。で、炒めてる最中に気付きました。これナスの味噌炒めやん！
そりゃ美味しいよね。
味噌に合わせるなら具材はナスかな。それなら豚肉も入れたい。で、炒めてる最中に気付きました。これナスの味噌炒めやん！
そりゃ美味しいよね。
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