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小豆は洗って鍋に入れ、分量の水を入れて圧力鍋を弱圧にセットし中火にかける。
蒸気が出てきたら弱火にして30分後に火を止め、圧力が抜けるまで待つ。圧力時間はお手持ちの鍋によって調整してください。
小豆を手で潰して柔らかくなっていたら、砂糖を3回くらいに分けて弱火でゆっくり煮溶かす。水分が足りなければ少し水を足す
最後に塩を入れて馴染ませそのまま冷ます。甘味控えめなので早めに消費を。冷凍保存も可。