【覚書】春の味覚！こしあぶらの下ごしらえ
悠美姉
作り方
-
-
1
-
こしあぶらはこのような山菜です。
-
-
-
2
-
こしあぶらの根本のはかまを撮っていきます。
-
-
-
3
-
手でこのように綺麗にとれます。
-
-
-
4
-
全てのはかまを綺麗にとりのぞきます。
-
-
-
5
-
水で綺麗に洗います。
-
-
-
6
-
たっぷりのお湯に塩をいれて沸騰したら、固い根本や太いこしあぶらから先にいれていきます。
-
-
-
7
-
お湯で2～3分ほど茹でます。
-
-
-
8
-
冷水にいれ、5分ほど冷やします。
-
-
-
9
-
水気をしっかり切ります。
-
-
-
10
-
これで下ごしらえが完了です。
-
-
-
11
-
【こしあぶらのさっぱり中華和え】
レシピID : 7808394
-
-
-
12
-
【こしあぶらのさっぱり混ぜごはん】
レシピID : 7808442
-
コツ・ポイント
下ごしらえしてしまえば、あとはそのまま味付けをしたり、炒め物にしたりと料理の幅が広がります
このレシピの生い立ち
春の山菜であるこしあぶら。どんな風にしたごしらえするかわからなかったので、知り合いに聞いて試しました。忘れないように忘備録です。
このレシピの作者
悠美姉
