塩豚で♪雲白肉（ウンパイロウ）

豚バラ肉は塩大さじ１程度をすりこんでチルド室で３～４日置く。

熱湯にねぎの青い部分としょうが薄切り３枚を入れ１の肉を入れる。３０分程度煮て、そのまま冷ます。

きゅうりはピーラーでうすくそぎ、水にさらす。ねぎは白髪ネギにする。たれを合わせておく。