鶏手羽元と洋風野菜と里芋のトマト煮
Description
鶏手羽元にパプリカと玉ネギと冷凍食材の洋風野菜と里芋を合わせトマトペースト味で煮込みました。ただし要改善レシピです。
オヤジの仕事場ゴハン
作り方
-
-
1
-
鶏は△を振り常温に戻す。パプリカと玉ネギは8mm幅で切っておく。
-
-
-
2
-
フライパンに油をひき中火にかける。鶏の全面に焼き色がついたら取り置く。
-
-
-
3
-
2の油気を中火にかける。パプリカと玉ネギを加える。玉ネギが透け始めたら取り置く。
-
-
-
4
-
フライパンに2の鶏を戻す。洋風野菜と里芋を凍ったまま加える。◇を入れて中火にかけ6分くらい煮る。
-
-
-
5
-
4に3のパプリカと玉ネギを戻す。☆を足してひと混ぜし6分くらい煮る。
-
-
-
6
-
5に★を加えて味を整える。里芋の火通りを確かめて足りなければ数分再加熱。
-
-
-
7
-
6を器に移す。洋風野菜に含まれるブロッコリーとカリフラワーが煮崩れてしまったのは失敗。
-
-
-
8
-
7に冷凍保存したパセリを散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
2では、後の過程で煮るので鶏の火通りは気にしなくてもokです。4では、ブロッコリーとカリフラワーを除き5で加えれば失敗の回避ができたと思います。☆に使ったトマトペーストはカゴメの製品で超便利。8のパセリは、もちろん生鮮が理想です。
このレシピの生い立ち
残念ながら番組が終了したBS-TBS「魔法のワンプレート」で紹介された「鶏肉とパプリカのシチュー」を参考にしました。食材や調味料の選択と調理の段取りは、自分の好みでアレンジ済みです。よろしければ、お試しください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
オヤジの仕事場ゴハン
