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かみかみきんぴら

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Description

噛み応えのある野菜で大満足！

材料 （４人分）

ごぼう
80g(1/2本）
にんじん
40g（1/4本）
セロリ
40g（1/2本）
パプリカ（赤）
60g（1/2個）
糸こんにゃく
80g
ごま油
大さじ１
白いりごま
大さじ１
■ 調味料
酒
小さじ1
みりん
小さじ1/3
しょうゆ
小さじ2
黒砂糖
小さじ２
カレー粉
小さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼう、にんじん、セロリは拍子木切りにする。パプリカは縦5㎜幅に切る。

  2. 2

    糸こんにゃくは下茹でし、4－5㎝の長さに切る。

  3. 3

    ごま油で①と②を炒め、少量の水を加えて炒め煮にする。

  4. 4

    材料に火が通ったら調味料を加え、味を絡める。器に盛り、ごまをふりかける。

  5. 5

    【1人分栄養価】
    エネルギー71kcal
    たんぱく質1.2g
    脂質3.7g
    炭水化物8.6g
    食塩相当量0.5g

コツ・ポイント

黒砂糖やカレー粉を使ってコクを出し、薄味でも満足感たっぷりの１品です。

このレシピの生い立ち

新潟市食生活改善推進委員協議会考案のレシピです。
レシピID : 7809167 公開日 : 24/04/26 更新日 : 24/04/26

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新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
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