ホタルイカと新じゃがのバターソテー

新じゃがを600Wで５〜６分レンチンする。竹串が入らなかったら追加でレンチン。

アスパラは根元を落として堅い下1/3をピーラーで剥く。剥いたら斜め切り。

ニンニクは潰して芯を取る。

新じゃがは半分に切って断面をフォークで潰す。崩れても気にしない。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火。オイルが温まったら中火で新じゃがを断面から焼く。焼き色が付いたら裏返す。

新じゃがの断面に軽く塩をしてアスパラを炒め、白ワインを入れ、アルコールが飛んだらホタルイカを入れて炒める。