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中力粉と全粒粉を合わせ、オイルと塩水を合わせてよく煉る。1塊にして30分間寝かせる。
サツマイモを洗い、皮つきのまま1cmの輪切りにして蒸すかレンジで柔らかくしておく。
生地を棒を使い伸ばして型にひき、残りは、クッキーにした。生地にフォークで穴をあける。170~180で10分~焼く。
かぼちゃを蒸し潰し、残りの材料とよく混ぜる。型に流し、上にサツマイモとクッキーを置き、180℃で30~40分焼く。
冷めたら、アプリコットジャムを塗る。