肉を柔らかくする下味の付け方
Description
ホントに豚肉柔らかくて玉ねぎシャキシャキして美味しい〜あっと言う間になくなったよ
松潤LOVE♥️♥️
材料
（豚肉の下味）
８枚
おろし生姜
小さじ１
酒
大さじ１
醤油
小さじ１
砂糖
小さじ１
マヨネーズ（隠し味）
大さじ１
1/2コ
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調味料のタレ
醤油
大さじ２
酒
大さじ１
砂糖
小さじ１
おろし生姜
小さじ２
サラダ油
大さじ１
作り方
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1
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なまの生姜の皮をスプーンで
薄く削ります。削ったら
すりおろします。
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2
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ボールにお肉を１枚１枚
広げて先に砂糖を入れて
酒を入れて揉み込みます。
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3
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その後、生姜→マヨネーズ
醤油の順に入れてよ〜く
お肉に馴染ませます。
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4
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馴染ませたら、お肉にラップをピタっとはり漬けて冷蔵庫で１０分漬け込みます
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5
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★調味料を合わせておきます。
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6
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玉ねぎの皮を剥いて１センチ
幅にきりばらつかせます。
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7
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お皿にお肉を広げて片栗粉を
薄くまぶして、裏も同様に
まぶします。（手で揉み過ぎて豚肉が広がらなくなりました）
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8
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フライパンに油を入れて
火にかけて油を温めます
30秒
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9
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火を止めてお肉を広げて並べます。
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10
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玉ねぎを入れて火にかけ
（中火）お肉を８割焼きます。
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11
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片面１分焼いてひっくり返します。裏返したら、30秒焼きます。
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12
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合わせだれの調味料を入れて
まわしかけて全体を混ぜて
タレにとろみがつくまで
（中火）になったら
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13
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お皿に盛ったら出来上がり。
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14
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※豚肉を揉み込む時は
ポリエチレン手袋でやると
手についた豚肉のギトギトが
汚れなくてすみます
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15
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★２人分だからお肉少なかったよ
もう少し多くても良かったかな〜
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コツ・ポイント
❶砂糖はお肉が柔らかくなるのと、お肉にコクがでます
❷マヨネーズもお肉が柔らかくなる
味わいもよくなります
❸砂糖を1番最初に入れると豚肉に味が染み込みやすくなる
❹お酒もお肉を柔らかくして臭みも
とります。
❷マヨネーズもお肉が柔らかくなる
味わいもよくなります
❸砂糖を1番最初に入れると豚肉に味が染み込みやすくなる
❹お酒もお肉を柔らかくして臭みも
とります。
このレシピの生い立ち
マヨネーズに漬け込み10分!!超柔らかジューシーな生姜焼きに仕上がります。ぜひ
お試し下さいね!!
お試し下さいね!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
松潤LOVE♥️♥️
