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じゃが芋は圧力鍋で柔らかくなるまで火にかける。皮をむいてつぶす。
玉ねぎはみじん切りにしてフライパンにサラダ油(大さじ1)をしいて炒める。豚肉も入れ火がとおるまで炒める。塩で味付けする。
ホワイトソースを作る。鍋に牛乳と米粉を入れよく混ぜる。中火でとろみがつくまでよく混ぜる。
1のじゃが芋に2と3を加えて混ぜる。食べやすい大きさに丸める。
パン粉をつけ油できつね色になるまで揚げる。