イシスキで黒毛和牛のすき焼きVer.3
Aranjuez5
作り方
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1
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スキレットを熱し、牛脂を入れ、良く溶かす。黒毛和牛の切り落としを投入。5割方炒められたところですき焼きのタレを入れる。
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2
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しばらく煮込む。黒毛和牛は一旦引き上げる。
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3
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絹ごし豆腐・しらたき・九条ネギ・ぶなしめじを投入。しばらく煮込む。
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4
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しらたきとぶなしめじの半分を引き上げる（これは〆用）。
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5
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黒毛和牛の220g分くらいをスキレットに戻す（残りは別レシピ用）。
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6
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しばらく煮込み、火を止め、食材の再配置をして、完成。
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コツ・ポイント
２で黒毛和牛は煮込みすぎない。後でもう1度煮込むので。
このレシピの生い立ち
久しぶりに黒毛和牛の切り落としをゲットしたので、すき焼きを。これはご馳走だね。少し多い目に用意したのは、取りよけ分ですき焼きホットサンドを作るつもりなので。普段は豚肉ですき焼きをしているけれど、やはり黒毛和牛は美味しいね。
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