もちもち鯖ギョーザ

食用菊は塩と酢を入れた熱湯にスッと通して、冷水にとり細かく刻む。

米粉にぬるま湯140～180㏄を入れ、とろろ大1と刻んだ食用菊30gを入れ、よくこね20個のダンゴにして熱湯に通す。

サランラップの上に②のダンゴをのせ、その上にさらにサランラップをのせ、押しながら皮を作る。

米皮に④の具を包み形をととのえて、フライパンに油を熱し、焦げ目がつくぐらい火を通し、からし酢じょうゆでいただきます。

飾り用のパプリカをみじん切りにして、にんじんをおろしてオリーブオイルで炒めます。

⑥と食用菊とかいわれを飾り付けたら、出来上りです。