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そうめんを茹で、その間にゆで卵を作る。鶏むね肉を1口大に切って焼き、塩コショウで味付けする。
ダシを作る。水350ccを沸かし、鶏がらスープの素を大さじ1、醤油小さじ1/2を入れる。
出来たダシを冷蔵庫で冷やし、冷めたらゴマ油小さじ1/2を入れる。
水菜を一口大に切り、冷ましたゆで卵を剥く。
皿に麺を盛り付け、冷やしたダシを入れる。
水菜、メンマ、鶏むね肉、長ネギをもりつけ。最後に白ごまを振ったら完成。