まぐろアラのソースカツ丼
いくおっちゃん
作り方
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まぐろアラの下処理は、チャミ屋食堂さんのレシピ（ID：4955471）を参照させていただきました。Thanks！
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下処理の済んだまぐろを冷水で洗い、水気を拭って、適宜切り分け、片栗粉をまぶします。
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溶き卵を絡めます。
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おろし金で米粉パンの生パン粉を作ります。
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パン粉を付けたまぐろを少な目の油に入れます。
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両面がキツネ色になるのを目安に揚げ焼きし、金ざるに取り上げて余分な油を落とします。
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★を鍋に合わせて煮詰め、ソースを作ります。
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丼にご飯、その上にカットキャベツを盛りつけます。
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油を落としたまぐろカツを７のソースにくぐらせます。
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８の丼にカツを並べ、鍋のソースをポタポタかければ、出来上がりです。
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コツ・ポイント
下処理をしっかりやります。少な目の油（環境保護＆物価高騰）で揚げ焼きします。数種類の材料でソースを作ります。
このレシピの生い立ち
よく行くスーパーで最近よく出るまぐろのアラ（血合い）を、どうにかしたいと思って、頑張りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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いくおっちゃん
