抹茶餡子エピ♡
アミニオン
作り方
-
-
1
-
ボウルにパン生地の材料を全て入れ
ヘラで混ざり切るまで混ぜます
ボコボコでOK
-
-
-
2
-
濡れ布巾をかけて発酵30度15分
手を濡らして真ん中に折りたたみます
表面をなめらかにさせます
-
-
-
3
-
また濡れ布巾をかけて30度15分発酵
手を濡らし折りたたみます
下からすくうように持ち上げます
-
-
-
4
-
表面をなめらかにさせます
濡れ布巾をかけて30度40分1時発酵
-
-
-
5
-
2倍くらいになればOK
打ち粉をしてだいにだします
-
-
-
6
-
6等分してベンチタイム10分
-
-
-
7
-
生地を細長く伸ばし薄くし
餡子を好きなだけ乗せます
-
-
-
8
-
包んでコロコロして形を整えます
-
-
-
9
-
シートに並べて2次発酵35度30分
完了後ハサミで右のように下まで切らずに切込みを斜めに入れます
左右に交互にずらします
-
-
-
10
-
生地全体に霧吹きをして
230度で予熱したオーブンで12分程焼き完成！！！
-
コツ・ポイント
打ち粉は必ず!!ベタつきます
捏ねなくてOK！パンチの時手を濡らすとくっつきません
捏ねなくてOK！パンチの時手を濡らすとくっつきません
このレシピの生い立ち
抹茶パンの種類を増やしたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
アミニオン
