フライパンで米粉パン（サイリウム使用）

計量①ボウル中に、☆のはちみつ（発酵を助けます）、ドライイースト、ぬるま湯～タイマー5分。②ボウル大に米粉と、塩。

5分経ったらドライイーストがふんわりしてくるので、ボウル大に一気に流し込みます。

オイルも加え、泡だて器で、2分間混ぜ、その後3分米粉に水分を吸わせるため置きます。

残りの時間は力勝負ですので座って、ボウルを膝の上に置き、混ぜます。ゴムベラを向う、向こうに押し付けるようにしつつ。

ゴムベラは短く持った方が力が入りやすいです。ちょっとくっつきますが、落ち着いたら、手ごねでも行けます。

捏ねあがりは、この程度。指に何もつかない場合は、水分不足。小さじ１～2程度の水を加えて捏ね直します。

こういう風に切り目を入れて棒状に伸ばし、6等分。大体70gちょっと～。生地がふんわりしています。

成型は、お団子作るように丸めて、表面をなでておき、オイルを薄く塗ります。

20cm程度のフライパンに並べ、10秒～15秒強火で熱した後、蓋をして30分ほど二次発酵。