豚頬肉カレー（左側）
Description
豚頬肉のカレー。赤ワイン煮込みに近い。若干カレーに飽きた時に。笑笑
pakka754
材料
（2人前）
A赤ワイン
25ml
Aミツカン山吹
30ml
A塩
小さじ3/4
A砂糖
小さじ1
Aにんにく（チューブ）
3g
Aショウガ（チューブ）
5g
豚頬肉
200g
Bクローブ
小さじ1/8
Bシナモン
小さじ1/4
Bコリアンダー
小さじ1.5
Bクミン
小さじ1.5
Bブラックペッパー
小さじ1/4
小さじ1.5
Bターメリック
小さじ1/4
Bベイリーフ
1枚
油
大さじ1
中1個
100ml
作り方
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1
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AとBスパイス、適度にカットしたベイリーフに豚頬肉を40分程度漬け込む。
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2
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鍋に油を入れ熱し、強めの中火で玉ねぎを炒める。茶色になったら水を加え水分を飛ばす。
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3
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漬けておいた豚頬肉を入れ、混ぜ合わせながら炒める。
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4
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水を加え、蓋をして15分煮込み、必要なら塩を加えて完成。
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コツ・ポイント
シチューっぽいけどカレー。
お酢はミツカン山吹。普通の酢よりまろやかなやつを使う
お酢はミツカン山吹。普通の酢よりまろやかなやつを使う
このレシピの生い立ち
お肉屋さんで豚頬肉（カレー、シチュー用）という部位が安く売ってたので。
頬肉は歯ごたえある感じの部位。
頬肉は歯ごたえある感じの部位。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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