ローストパンプキン・スープ
Description
ほんの一手間加えて最初にカボチャをローストするだけで、カボチャの甘みが引き出されてさらに美味しいパンプキン・スープに♪
ネヴィちゃん
材料
（４人前）
２分の１個
１個
ガーリック
２片
粉末スープ・ストック
ティー・スプーン２
２カップ
100ml
エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル
大さじ１
コショウ
少々
作り方
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1
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カボチャはバターナッツ種（butternut pumpkin）を使用
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2
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皮をむいて粗く切ったカボチャをオーヴン・バットに入れて分量外のエクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルを表面にすり込み
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3
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180度に熱したオーヴンで約45分、ほんの軽く色付くまで焼く
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4
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タマネギとガーリックはみじん切りにして
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5
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エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルを熱した鍋でタマネギが透き通るまで炒め
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6
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水と粉末スープ・ストック、カボチャを加え約20分煮込んだら
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7
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フード・プロセッサーにかけてなめらかにし
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8
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洗った鍋に戻しクリームを加え再度火にかけ、コショウで味を調え沸騰直前になったら器に注ぎ分量外のクリームを軽くかけ出上がり
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コツ・ポイント
夏場は冷製スープとしても美味しいし、フード・プロセッサーがなかったら網の目の細かいザルでこしてもいいし、煮ながらスプーンで潰すだけでも素朴な味わいが楽しめるよ♪
このレシピの生い立ち
オーストラリアではほとんどのカフェのメニューにも見られるほどポピュラーなパンプキン・スープをさらに美味しく作ってみたくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）でもご紹介♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ネヴィちゃん
