天ぷらにもう一品* お肉巻き巻き

天ぷらにもう一品* お肉巻き巻き
シンプルだけどおいしい!天ぷらにもこれがあるだけで一味変わります*

材料 (4人分)

材料名
分量
豚ロース(しゃぶしゃぶ用が良い)
食べたいだけどうぞ
大葉
肉の枚数と同じ数を
舞茸
レンコン
ピーマン
さつまいも
エリンギ
*全て食べたい量をどうぞ。
◎卵
◎冷水
◎小麦粉
(卵が一個なら水はその半分くらいで小麦粉は水と同量)
*卵2:水1:小麦粉1の割合

1

レンコン・さつまいもを0.5センチの幅で切る。さつまいもは水にさらしとく。
ピーマンは半分に切って種を取っておく。

2

舞茸は手で裂く(細かくなりすぎないように)。
エリンギは頭に切りこみをいれてからさく。

3

写真

豚肉を広げて大葉を中心に置く。

4

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端から大葉と一緒に巻いていく。

5

◎で衣を作ります。
まず卵をよくとぎ冷水を入れる。

6

入れ終わったら小麦粉を少しずつ、ざっくり混ぜながら『だま』ができるように入れていく。

7

写真

熱した油に衣をつけて揚げていく。
さつまいも→レンコン→ピーマン→茸類→お肉巻き巻き
の順で。

8

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できあがり。

コツ・ポイント

衣は油に入れる前にサッと絡めるとサクサクになります。 茸類は揚げ過ぎにご注意を。
衣を作るときは太めの箸で混ぜると良いです。
油から取り出すときは鉄の箸が上手くあがる様です。
お肉巻き巻きは中農ソースがおススメ。

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれたレシピです。お弁当にも合う一品です。
レシピID : 782865 公開日 : 09/04/14 更新日 : 09/04/14

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