天ぷらにもう一品* お肉巻き巻き
Description
シンプルだけどおいしい!天ぷらにもこれがあるだけで一味変わります*
材料
(4人分)
材料名
分量
食べたいだけどうぞ
肉の枚数と同じ数を
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舞茸
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レンコン
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ピーマン
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さつまいも
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エリンギ
*全て食べたい量をどうぞ。
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◎卵
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◎冷水
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◎小麦粉
(卵が一個なら水はその半分くらいで小麦粉は水と同量)
*卵2:水1:小麦粉1の割合
作り方
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1
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レンコン・さつまいもを0.5センチの幅で切る。さつまいもは水にさらしとく。
ピーマンは半分に切って種を取っておく。
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2
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舞茸は手で裂く(細かくなりすぎないように)。
エリンギは頭に切りこみをいれてからさく。
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3
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豚肉を広げて大葉を中心に置く。
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4
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端から大葉と一緒に巻いていく。
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5
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◎で衣を作ります。
まず卵をよくとぎ冷水を入れる。
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6
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入れ終わったら小麦粉を少しずつ、ざっくり混ぜながら『だま』ができるように入れていく。
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7
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熱した油に衣をつけて揚げていく。
さつまいも→レンコン→ピーマン→茸類→お肉巻き巻き
の順で。
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8
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できあがり。
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コツ・ポイント
衣は油に入れる前にサッと絡めるとサクサクになります。 茸類は揚げ過ぎにご注意を。
衣を作るときは太めの箸で混ぜると良いです。
油から取り出すときは鉄の箸が上手くあがる様です。
お肉巻き巻きは中農ソースがおススメ。
衣を作るときは太めの箸で混ぜると良いです。
油から取り出すときは鉄の箸が上手くあがる様です。
お肉巻き巻きは中農ソースがおススメ。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたレシピです。お弁当にも合う一品です。