雑に作る！白身魚のムニエル
Description
たまには魚が食べたい…？ほな、ムニエルとかどうや？ビールによく合うで。（by 龍 on 極主夫道）
miduki2015
材料
（2人分）
作り方
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1
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まずは魚の切身をパックから一旦取り出し、流水でよく洗う。こうすることで余計なドリップが落とせ、魚本来の味が出せるんや。
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2
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次は味付けや。切身の片面にだけ塩と胡椒を全体にふりかける。胡椒はあらびきがいい。塩は何でもいいが、かけすぎに注意な。
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3
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次は適当なバットに白い粉を敷き、切身につけていく。本来は小麦粉やけど片栗粉の方がよりパリッと仕上がる気がする。安いしな。
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4
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粉はこんな感じで、切身が隠れるくらいまでなすりつける。もちろん両面な。ここは手を抜いたらアカン。切身全体につけるんや。
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5
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ここからは焼きや。フライパンにバターを落としたら中火で点火し、溶かしていく。
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6
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こんな感じでフライパン全体にバターが広がるまで溶かす。フライパンを持ち上げクルクルするとええで。
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7
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切身をフライパンにそっと入れ、焼いていく。切身は崩れやすいから注意な。火加減はずっと中火でOKや。蓋必須やで。
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8
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蓋をして2分焼く→切身をひっくり返す→蓋をして2分…を繰り返す。3、4回やればいい感じに焼けるはずや。
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9
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これはまだ焼きが足りん、もっとや。中火でじっくり攻めるのがコツや。
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10
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これくらいの焼き色がちょうどいい。ここで火を止めるんや。ひっくり返しているうちに切身が崩れるけど、気にしたらアカン。
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11
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切身をごはんに乗せてパセリをふれば、完成や。塩が足りんかったら足せばええ。追い胡椒もアリや。シンプルだけど旨いで。
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コツ・ポイント
今回使う「白い粉」は片栗粉や！小麦粉やないで。魚の切身以外のブツは、だいたい家にあるはず。「普段、家にあるもの」で作るのが『漢』ってもんや。
このレシピの生い立ち
今回も極主夫…（略！鱈、鮭、メカジキ…だいたいの切身は今回のレシピでムニエル化出来るはずです。本当は塩ふった後は10分くらい放置するのですが、今回のように雑に作っても大丈夫！ちゃんと美味しいので是非！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
miduki2015
