鯛かまの鯛めし

真鯛のかまは血合いや鱗を綺麗にとって水でさっとすすぎ洗いして水分を拭き取り塩をして30分ほど冷蔵庫で寝かせます。

魚焼き機等でややしっかり目に焼きます。

米を研いで調味料を全て入れ水を白米2合用の分量まで入れます。

焼いた鯛とだし昆布を入れて炊飯器で炊きます。炊き込みコースでも普通の白米コースでもOKです。

炊きあがったら鯛カマを取り出し骨、皮を綺麗に取って混ぜたら出来上がり。

完成です。