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ハムは色紙切り、白ネギはそれぞれみじん切り、卵はよく溶きほぐす。
温かいご飯にごま油と卵の半量を入れよく混ぜる。
フライパンにサラダ油を強火で熱し、残りの卵を流し入れ半熟になるまで混ぜたら②を加え、切るように混ぜ1分30秒炒める。
ハムを加えて1分炒め、白ネギ(混ぜる用)と「食べるしょうが醬油」をまわし入れ火を止めて全体を混ぜる。
塩こしょうで味を調え、お皿に盛りつけ白ネギ(飾り用)とお好みで「食べるしょうが醤油」をのせたらできあがりです。