チーズたっぷり♪Wチーズブリオッシュ
たまごろう
作り方
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1
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（手ごね）ボウルに粉、イースト、砂糖、卵、パルメザンチーズをいれ、イーストめがけて仕込み水を入れて木ベラでよく混ぜる。
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2
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ひとまとまりになったら台に出し、バターと塩を加えてこねる。表面がつるりとなればOK。ボウルに入れて１次発酵を３５分とる
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4
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１次発酵まで終わった生地を取り出し、６等分、丸めなおしベンチタイムを１０分取る。
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5
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ブリオッシュ型にショートニングを塗っておく。
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6
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チーズも６等分しておく。
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7
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手のひらでとじ目を上にしてガスを抜き、チーズを包む。
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8
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とじ目を下にして型に入れる。
ラップをふんわりかけて、２次発酵を２５分取る。
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9
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卵を塗り、はさみで切り込みを入れる。
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10
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中が見えない程度に切り込みを入れます。
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11
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１９０度のオーブンで１２-１５分焼く。軍手を２枚重ねて型からはずす。上はサックリ、中はふんわり。
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12
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切るとチーズがとろり♪
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コツ・ポイント
チーズはしっかり包みましょう。とじ目が甘いと、下からチーズがとけ出てしまいます。
このレシピの生い立ち
ブリオッシュ型でお食事系のパンが作れないかと思い、考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
たまごろう
