ビールが最高に進む豚の角煮
Description
非常にトロットロな豚の角煮、圧力鍋抜きでも非常に美味しく召し上がれます
クック0Z5718☆
作り方
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1
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豚バラブロックの脂身に1cm間隔で切り込みを入れる(切り落とさずに厚みの三分の一まで切り込みを入れる)
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2
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裏返しにして赤身を上にし、フォークで赤身に穴をあける(形が崩れない程度に)
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3
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水1Lを鍋に入れ沸騰させ、塩小さじ1、ネギの青葉、生姜5g、豚バラブロックを入れて蓋をし、中火で1時間煮込む
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4
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1時間経ったら、お肉に箸を刺してスッと入ったら青ネギを取り出す。
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5
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青ネギを取り出したら、醤油50mLと清酒大さじ2、みりん小さじ1を入れ、再び火をかける。
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6
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アルコールを飛ばしたらキッチンペーパーを上に被せ、蓋をし再び1時間煮込む。
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7
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1時間経ったら火を止め、粗熱が取れるまで待ち、そこに半熟卵をタレに浸すように入れる
最低30分は染み込ませる
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8
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お皿に盛り付け、刻みネギをお好みで散らして、好みの酒を開栓し存分に楽しむ
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
米、ラーメン、酒、あらゆるものに合う角煮を作りたいなと思い、このレシピを仕上げました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
