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牛蒡の皮を削いで、冷凍したいサイズに切る。
アクが気になる人は水につけてアク抜きを、気にならない人はそのまま次の作業にうつる。
鍋に湯をわかし、「2」の牛蒡を茹でる。※ささがきなら1分程度、厚めに切った場合は2分程度を目安に茹でます。
ザルに上げて、しっかりと水気を切る。冷めたらジップロックなどの袋に入れて冷凍。
ささがきにしたものです。
3、4cmの長さに切ってから4分割したものです。※写真は直径3cm強の牛蒡を使ってます。
つくれぽありがとうございます(≡^∇^≡)