母の春巻き

具にとろみの無い春巻きです。揚げたてに、しょうゆをつけて召し上がってください!

材料 (10個分)

豚ばら肉
150g
水煮たけのこ
1/2個
しいたけ
1パック
にら
1束
もやし
1袋
2個
塩・こしょう
適量
春巻きの皮
10枚
水溶き小麦粉
適量

1

しいたけは薄切りに、水煮たけのこは小さめの薄切りにしておく。卵は溶いておく。にらは3cm程に切っておく。

2

フライパンに油を敷き、豚ばら肉を炒める。

3

肉の色が変わったらもやし、にら、たけのこ、しいたけを入れ、しんなりするまで炒める。

4

具を周りに寄せてフライパンの中央に卵を流し、菜箸でグルグルと大き目のそぼろを作り、具と混ぜる。

5

塩とこしょうで味付けをする。

6

フライパンを斜めに置き、汁を切りながら冷ます。割とたくさん汁が出るので、キッチンペーパーなどでしっかりと汁気を取る。

7

具が冷めたら、春巻きの皮で包むように巻く。最後の部分は水溶き小麦粉でしっかりととめる。

8

170度の油で揚げる。

コツ・ポイント

味付けは塩と胡椒のみですので、召し上がる時にしょうゆをかけて下さい!

このレシピの生い立ち

子供の頃から春巻きと言えばこれでした。母から教えてもらったレシピです。
レシピID : 783301 公開日 : 09/04/14 更新日 : 09/04/14

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