母の春巻き
作り方
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フライパンに油を敷き、豚ばら肉を炒める。
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3
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肉の色が変わったらもやし、にら、たけのこ、しいたけを入れ、しんなりするまで炒める。
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4
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具を周りに寄せてフライパンの中央に卵を流し、菜箸でグルグルと大き目のそぼろを作り、具と混ぜる。
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5
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塩とこしょうで味付けをする。
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6
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フライパンを斜めに置き、汁を切りながら冷ます。割とたくさん汁が出るので、キッチンペーパーなどでしっかりと汁気を取る。
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7
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具が冷めたら、春巻きの皮で包むように巻く。最後の部分は水溶き小麦粉でしっかりととめる。
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8
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170度の油で揚げる。
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コツ・ポイント
味付けは塩と胡椒のみですので、召し上がる時にしょうゆをかけて下さい!
このレシピの生い立ち
子供の頃から春巻きと言えばこれでした。母から教えてもらったレシピです。