たけのこのさっと煮♪卵とじ

たけのこのさっと煮♪卵とじ
たけのこの季節になりました♪
母がよく作ってくれてました。大好きな味。

材料 (2~3人分)

たけのこ(先端の柔らかい部分)
 中くらいの大きさ1個分
100cc
1個
大さじ1~2
1つまみ

1

たけのこは、湯がいてあく抜きをしたものを使います。水煮のものでも。

2

たけのこは、2~3mmのイチョウ切りにしておきます。卵は、大さじ1のだしを加え、溶いておきます。

3

鍋にだしを入れ、火にかけます。煮立ったら、たけのこをいれ、薄口醤油と塩を一つまみいれます。

4

再び沸騰してきたら、溶き卵を加えます。
卵が半熟になったら、できあがり。
彩りに三つ葉をそえても…

コツ・ポイント

たけのこを煮すぎないこと。煮汁ごといただけます。
味が濃くならないほうがいいと思います。薄口醤油で調整して下さい。

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれてました♪大好きな味。
レシピID : 783321 公開日 : 09/04/14 更新日 : 09/04/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/04/03

First tsukurepo mark
写真

ご近所さんから頂いた筍で♪美味しくいただきました(^-^)

ミクサワ~

素敵なレポに感謝❤ 筍は、美味しいですよね(。◠‿◠。)