白身・エビフライに【しば漬けタルタル】

小鍋に水・塩（分量外）少々を入れ沸かす。沸騰したら卵を入れて10分茹でる。水に晒して冷まし、殻を剥く。

玉ねぎを細微塵にする。水に晒して水気をしっかり絞る。

ボウルに1を入れて粗く潰す。2・しば漬け・小ねぎ・マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で調味する。

器に盛り、粗挽き胡椒を振る。