卵の巾着煮
作り方
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1
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油揚げの1辺に切り込みを入れます。表面に菜箸を押し付け転がし、内側を剝がれやすくします。スパゲティは4等分に折ります。
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2
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切り込みを入れたところからゆっくり開けて袋状にし、卵を割って入れ、スパゲティで口を閉じます。
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3
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小鍋に水と茶師厳選あごだしを入れて沸騰させ2~3分煮出してだしパックを取り出し、みりんを加えます。
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4
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②を入れて蓋をし、コトコト弱火で8分煮て、火を止めて5分蒸らします。
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5
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味の決め手にお茶村の茶師厳選あごだしを使いました!
あご(飛び魚)の風味が際立つ上品な味わいです。
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コツ・ポイント
おだしは減塩タイプのものを使い、優しい味付けに仕上げました。
このレシピの生い立ち
お茶村の「茶師厳選あごだし」減塩タイプを使ったレシピです。
だしについて、詳しくはHPをご覧くださいませ。
「お茶村の茶師厳選あごだし」で検索!
だしについて、詳しくはHPをご覧くださいませ。
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