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□ゴーヤーはわたを除き、2mmほどの薄切りにする。□豆腐を一口大に切る。●フライパンに油を入れ、熱する。
●鶏肉を加え、数分炒める。●豆腐、ゴーヤー、塩、酒、みりんを加える。●フタをして5分蒸し焼く。
●めんつゆ、しょう油を加え、混ぜ合わせる。●溶き卵を入れ、軽くまぜ、火を通す。
●器に盛る。●刻み海苔をかけてできあがり。