筍穂先、姫皮入りガーリックライス 花山椒
Description
ガーリックライスに良く合う粒のしっかりしたオートグローツ（全粒オーツ麦）入りご飯です。
花山椒、実山椒一杯で最高！
花山椒、実山椒一杯で最高！
guzavie
材料
にんにく
1/2カケ
オイル
適量
固めに炊いたご飯（オートグローツ入りご飯使用 レシピID : 7763489 レシピID : 7808630 レシピID : 7779261）
100g
茹でた筍の穂先と姫皮
70g
魚醤(鮎魚醤使用）
微量
塩
適量
白胡椒
少々
花山椒の塩漬つけ レシピID : 6722159、下処理した実山椒 レシピID : 6801772、木の芽等
好きなだけ
作り方
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1
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にんにくは千切り、筍は角切り、穂先は少し大き目に切りました。
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2
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フライパンにオイルを流し、にんにくを入れて火をつけて弱火で香りを出します。
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3
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筍を入れて塩を少し振り、焦げ目がつくまで炒めます。
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4
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オートグローツ入りご飯を入れて炒めます。
鮎魚醤を入れて炒め、塩、胡椒で調味。
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5
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お皿に盛り付けて花山椒の塩漬け、実山椒等を散らします。
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6
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アスパラガスがたまらなく美味しいガーリックライス。
レシピID : 6132900
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7
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ポリポリの食感が美味しいヤングコーン入りガーリックライス。
レシピID : 6209723
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8
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パクチー入りガーリックライス。
レシピID : 7764426
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9
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蛸とにんにくの芽、蕾のガーリックライス。
レシピID : 6548205
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
オートグローツの粒感をなくすために煎ってみたり、浸水させたりするご飯も炊いていますが、ガーリックライスにはツブツブ感のあるご飯の方が合います。白いお米までしっかりした食感になっているような気がします。
焦げた姫皮の香りもとてもいいです。
焦げた姫皮の香りもとてもいいです。
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