ソトアヤム(インドネシアのチキンスープ)

ソトアヤム(インドネシアのチキンスープ)
スープなのに生野菜!?
野菜たっぷり、生薬たっぷりのあっさりチキンスープです。
本場の味を召し上がれ。

材料 (5~8人分)

キャベツの千切り
200g
トマトのさいころ切り
1個分
もやし
200g
春雨
50g
レモングラス
2本
2cm
ラオス
2cm
大匙1
鶏肉
1羽分
1.2リットル
カフェライムリーフ
3枚
3かけ
火であぶったの3cm
胡椒(好みで)
小さじ2
セロリのみじん切り
半カップ
長ネギの小口切り
半カップ
レモンかライムのくし切り
1個分
すり潰して適量
大匙3

1

にんにく、ターメリック、胡椒は一緒にすり潰しておく。

2

なべを中火にかけ、水と塩で鶏肉を塊で茹でる。茹で上がったら取り出し、表面が色づくまで油で炒めたら手で裂いておく。

3

写真

さっきの油ですり潰しておいた材料とレモングラス、生姜、ラオス、ライムリーフを香りが出るまで炒めたら鶏の茹で汁に加える。

4

写真

スープが煮立ったら、スープ皿に茹でておいた春雨と鶏肉、キャベツ、トマト、もやしを盛って熱いスープを注ぎます。

5

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お好みでセロリ、長ネギ、レモン汁、唐辛子などをプラスして召し上がれ。

コツ・ポイント

ココナッツミルクをプラスしても美味。
ケチャップマニス(黒大豆とパームシュガーからできるソース)もおいしいです。

このレシピの生い立ち

雨が降った日なんかはあったかいソトアヤムを食べるとほっとします。
外の屋台で食べるのが実は一番うまいんですけどねぇ。
レシピID : 783631 公開日 : 09/04/16 更新日 : 09/06/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/09/14

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インドネシア料理が再現できました☆

kucingcil

お店のみたい! ありがとうございます。

09/04/16

First tsukurepo mark
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ご飯にぶっかけていただきました。

IbuNatsuko

こばじゅんち 2009年07月03日 09:40
はじめまして★こばじゅんちです!
ホルモンや焼きそばのツクレポありがとうございました★☆
県民ショーでホルモン焼きそばやってたんですか??それは初耳です。
うちの旦那さんがホルモン大好物なので旦那さんの実家でよくでるメニューだそうです。普通に豚肉とかでももちろん良いけどホルモンだとボリュームもあって見た目も豪華ですよね!!

インドネシア料理の勉強をされてるってすごいですね!
このレシピも本格的ですね。私も今度真似して作ってみたいです!

これからもどうぞ宜しくお願いします♪