ソトアヤム(インドネシアのチキンスープ）

にんにく、ターメリック、胡椒は一緒にすり潰しておく。

なべを中火にかけ、水と塩で鶏肉を塊で茹でる。茹で上がったら取り出し、表面が色づくまで油で炒めたら手で裂いておく。

さっきの油ですり潰しておいた材料とレモングラス、生姜、ラオス、ライムリーフを香りが出るまで炒めたら鶏の茹で汁に加える。

お好みでセロリ、長ネギ、レモン汁、唐辛子などをプラスして召し上がれ。